【AOC】フランスワインのAOCとは？
AOCとは？
AOC ( l'Appellation d'Origine Contrôlée )
日本語だと「原産地呼称統制」「原産地統制名称」など。
1935年7月に制定。
ある製品をその原産地に結びつけ、生産・製造方法の規則を課すもの。
聞いてピンとこない方もいると思いますが、2014年に日本で制定された地理的表示法(GI）が似たようなものになるのでイメージしやすいと思います。
例）「神戸ビーフ」、「夕張メロン」、「日本酒」、「球磨（焼酎）」etc
これはINAO（Institut National des Appellations d'Origine )というフランスの機関が管理しています。
2008年につくられた制度でAOP（Appellation d'Ｏrigine Protégée ）がありますが、こちらはEUが管理しています。
ワインに限らず、チーズ、バター等にもAOCは存在し、厳しい規則をパスしなければ名乗ることが出来ません。
フランスワインのAOCの数（eau-de-vie含め）363。 ※2017年 INAO調べ
その内ブルゴーニュ地方のAOCは84と多く、5分の1以上を占めます。
規定の内容は各AOCにより異なり、地域、葡萄品種、葡萄栽培・醸造、熟成等。
そして試飲検査を受けなければなりません。
有名なRomanée-Conti ロマネ・コンティの規定の一部。あまり自信がない。
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主要品種はPinot Noir。区画の全体5%までは、葡萄畑の混合物としてChardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grisは認める。
- 葡萄の糖分は1リットルあたり198g未満。
- ワインは少なくとも収穫の翌年の6月15日まで熟成させる。
- ワインの自然なアルコール度数は11.5%以上でなければならない。
AOCは一定基準を満たした品質を保証する制度になりますが、この認証で「美味い」「不味い」が決まるわけではありません。
過去にAOC認可が下りず、Vin de Table（地理的表示のないワイン）になったワイン。
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Philippe Pacalet Indigène 2005
Corton-Charlemagne になるはずが官能検査で認可が下りずVin de table に。
Indigèneは先住民とか、その土地固有の～って意味があります。
L'interdit de Valandraud 2000, L’Interdit de Badon 2000
Jean-Luc Thunevin氏が所有する2つのワイン。
雨による害を防ぐためにビニールシートで畑を覆い、これを正当な栽培法と認められず、St-Emilion Grand CruでなくVin de Tableに。
ワイン名は「ヴァランドローの禁忌」「バドンの禁忌」エチケットは牢屋ですか(笑)
覆われてなかった区画はChâteau Valandraud, Clos Badon de Thunevinとして販売されています。
余談
皆さんご存知のシャンパーニュのエチケットですが、
よく見てみると"Appellation Champagne Contrôlée"になっていません。
Champagneは例外でChampagneと記載するだけでAOC名となることが認められています。
